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白酱海鲜意宁波捐卵子大利面
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  不管多忙,偶尔给生活一些仪式感,这样才会有更大的动力前进,挑个空闲的日子,去市场买点蛤蜊和虾,手制一些白酱,做一份不同于餐厅的意面,慢慢平常劲道爽滑的面条在舌尖弹跳,鲜美的大虾和蛤蜊散发出来的不仅是肉质本身的鲜香,更有种山河湖海的气息,慢慢品,细细嚼

  By 寻秘臻味

  用料意面 贰零零克意面 贰零零克橄榄油 贰大勺橄榄油 贰大勺蒜 贰瓣蒜 贰瓣洋葱 壹/肆个洋葱 壹/肆个蘑菇 捌朵蘑菇 捌朵蛤蜊 贰零个蛤蜊 贰零个虾 捌只虾 捌只黑胡椒粉 适量黑胡椒粉 适量罗勒 适量盐 适量罗勒 适量无盐奶油 叁零克盐 适量面粉 叁零克无盐奶油 叁零克牛奶 肆零零cc面粉 叁零克水 适量牛奶 肆零零cc水 适量做法步骤

  壹、虾洗浄、去壳并保留头尾部份、剪须、清肠泥后,放入少许的盐、黑胡椒、罗勒,腌渍虾子约壹零分钟

  贰、虾洗浄、去壳并保留头尾部份、剪须、清肠泥后,放入少许的盐、黑胡椒、罗勒,腌渍虾子约壹零分钟

  叁、将吐好沙的蛤蜊洗净沥干、洋葱和蒜头切末、蘑菇切片

  肆、将吐好沙的蛤蜊洗净沥干、洋葱和蒜头切末、蘑菇切片

  伍、制作白酱: 壹.小火热锅放入无盐奶油,待奶油完全溶为液体 贰.放入面粉做拌炒,直到看不见粉状,炒好后熄火 叁.倒入牛奶持续搅拌,直到没有看到面团结块,才开中小火煮滚(此时仍要不停的搅拌),直到白酱呈现凝固状即完成

  陆、制作白酱: 壹.小火热锅放入无盐奶油,待奶油完全溶为液体 贰.放入面粉做拌炒,直到看不见粉状,炒好后熄火 叁.倒入牛奶持续搅拌,直到没有看到面团结块,才开中小火煮滚(宁波捐卵子此时仍要不停的搅拌),直到白酱呈现凝固状即完成

  柒、起锅放入贰大匙橄榄油,冷油小火爆香蒜头后,放入腌渍好的虾入煎,待虾全熟后捞起备用

  捌、起锅放入贰大匙橄榄油,冷油小火爆香蒜头后,放入腌渍好的虾入煎,待虾全熟后捞起备用

  玖、另一边起锅煮水,待锅中水滚,放入一茶匙盐与意大利面入锅,煮约陆-柒分熟即可捞起

  壹零、另一边起锅煮水,待锅中水滚,放入一茶匙盐与意大利面入锅,煮约陆-柒分熟即可捞起

  壹壹、捞起虾子的原锅继续放入洋葱炒香,接着放入蘑菇拌炒,最后倒入蛤蜊与肆大匙的煮面水后,盖上锅盖闷煮蛤蜊贰至叁分钟,待蛤蜊打开后,将其捞起放置一旁备用

  壹贰、捞起虾子的原锅继续放入洋葱炒香,接着放入蘑菇拌炒,最后倒入蛤蜊与肆大匙的煮面水后,盖上锅盖闷煮蛤蜊贰至叁分钟,待蛤蜊打开后,将其捞起放置一旁备用

  壹叁、倒入适量的白酱、未全熟的意大利面、适量的水或煮面水(水量可依个人喜好调整白酱的浓稠度),闷煮面条并收干酱汁让其吸收白酱入味。待酱汁收干到自己想要的浓稠度以后,再放回蛤蜊、适量的盐一起稍微拌炒即可

  壹肆、倒入适量的白酱、未全熟的意大利面、适量的水或煮面水(水量可依个人喜好调整白酱的浓稠度),闷煮面条并收干酱汁让其吸收白酱入味。待酱汁收干到自己想要的浓稠度以后,再放回蛤蜊、适量的盐一起稍微拌炒即可

  壹伍、将面捞起呈盘装饰,并放入先前煎好的虾子即完成

  壹陆、将面捞起呈盘装饰,并放入先前煎好的虾子即完成

  小贴士

  意面煮好后可拌入些许橄榄油以防止面条连在一起

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